쟈카(잭플릇) 손질하기

쟈카(잭플릇)

 

브라질에서는 잭플릇을 쟈카라고 부른다.

열대과일 중에서 맛 좋고 영양 많은 과일이다.

 

나무에 달린 쟈카(잭플릇)

 

우리 집 뒤뜰에 쟈카 한 그루가 있다.

묘목을 심은 지 7년 정도 되니 꽤 키가 크고 잎이 무성하더니 열매를 맺었다.

처음은 쟈카가 5~6개 달렸는데 해를 거듭할수록 20개~30개 정도 달렸다.

쟈카도 종류가 많고 모양도 조금씩 다르다.

종류에 따라 쟈카 맛도 다르고 속 열매도 색상이 연한 노란색에서 진한 노랑에 이르기까지 황금빛 색감이 조금씩 다르다.

 

 

잘 익은 쟈카가 나무에서 뚝 땅에 떨어졌다.

충격으로 모양이 약간 찌그러지고 껍질 부분이 금이 가고 조금 열려 있었다.

 

쟈카 속 중심 방망이가 마치 도깨비 방망이 같다.

 

금이 간 쟈카는 손으로 쉽게 작업하기 쉽다.

바나나잎 큰 것을 잘라 쟈카 밑에 깔고 작업하면 주위를 깨끗이 할 수 있다.

작업 끝난 뒤에는 바나나잎으로 돌돌 말아서 쟈카 나무 밑에 땅 파서 넣어주면 멋진 거름이 된다.

 

이제 쟈카를 반으로 가르는 일을 해본다.

양손가락에 힘을 주어 껍질을 벌리니까 쫙 쉽게 벌어지면서 알알이 총총하게 박힌 쟈카와 기름 덩어리 방망이가 나타났다.

이 도깨비방망이 같은 것을 기름이 묻지 않게 조심스럽게 들어낸 후, 포크로 쟈카 알을 빼내어 용기에 담는다.

 

이 방망이에 손이나 칼 또는 포크나 무엇이든 닿으면 진득진득해져서 쉽게 없어지지 않는다.

 

작업하기 전 작업 도구에 식용 기름을 발라가면서 작업하면 깨끗이 끝낼 수 있다.

 

 

포크로 맛을 보면서 몇 개 먹다 보면 포만감을 느낀다.

맛있다고 너무 많이 먹으면 몸에서 쟈카 냄새가 난다.

 

잭플릇 효능은 식이섬유, 비타민, 칼륨이 풍부해 장 건강, 면역, 심혈관, 혈당, 항산화 등에 도움을 준다.

저칼로리 고섬유로 포만감을 주어 다이어트에 유리하다.