그린빈(Green Bean) 줄기콩 돌나라 브라질 바이야 농장~

돌나라 브라질 바이야 농장 그린빈 줄기콩

 

껍질째 먹는 껍질콩 또는 줄기콩이라고 부르는 아열대 작물 그린빈(또는 롱빈)을 돌나라 브라질 바이야 농장에서 처음 재배했고, 필자도 처음 보았다.

 

그린빈은 필리핀 회원들이 좋아하고 필리핀, 베트남, 인도네시아에서 즐겨 먹는 콩이었으나 현재는 북반구 여러 나라에서도 맛있는 식감과 신선한 요리 재료로 많이 재배한다.

 

돌나라 브라질 바이야 농장에서 수확한 줄기콩 그린빈

 

그린빈(길다고 롱빈이라고도 함)의 수확 시 특징은 콩이 완전히 여물어서 수확하는 것이 아니다.

아삭한 껍질을 껍질째 먹기 때문에 꼬투리가 부드럽고 연한 상태의 미성숙한 콩으로 수확한다.

 

줄기콩이라고 부르나 채소류에 속한다.

 

필자는 잘게 썬 그린빈을 계란과 함께 섞어 계란말이로 요리하였다.

 

이 그린빈은 다이어트용으로 열량이 낮고, 비타민과 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있으면서도 다른 채소에 비해 단백질이 풍부하여 면역력 향상 및 건강에 유익한 성분이 많다.

 

그린빈 요리는 양파와 마늘, 간장을 주재료로 한 볶음과, 잘게 썰어 계란말이, 각종 찌개와 국 등에 다양하게 이용되며 데치거나 생으로 냉동 보관한다.

 

 

한국에서도 기후변화와 다문화 가정 증가로 말미암아 대응하기 위한 새로운 소득작물로 아열대 작물인 줄기콩을 선보여 요즘 많이 재배하여 이용한다.

 

 

이 줄기콩은 지지대를 많이 세워 놓으면 지지대를 타고 줄기콩이 맺힌다.

무수히 꽃이 피고 진 자리에 헤아릴 수 없을 만큼 많은 그린빈이 자라고 있다.